Ricetta per 4 persone

• 200 g Farina integrale
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 200 ml di latte vegetale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 200 g di mirtilli
• 50 ml olio di girasole / colza

Preriscalda il forno a 180°.

In un mixer metti banana, latte, olio e uova.

Versa l’impasto ottenuto in una ciotola ed aggiungi tutti gli altri ingredienti (farina, cannella,lievito e mirtilli) tenendo metà dei mirtilli da parte.

Unisci poi versa in parti uguali nei pirottini per muffin.

Termina coi mirtilli tenuti da parte ed inforna per circa 20′ (facendo la prova dello stecchino).