Ingredienti:
500g zucchine
250g fagioli
60g grana grattuggiato
60g pangrattato
1 uovo
spezie

Grattuggiate finemente le zucchine e fatele saltare in padella per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare e nel frattempo riducete in poltiglia 250g di fagioli. Amalgamate fagioli e zucchine aggiungendo anche le spezie, l’uovo, il grana e il pangrattato. Lasciate riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Preparate delle polpettine eadagiatele su di una teglia da forno. Cuocete per ca.25 minuti a 220°.
Ottime come antipasto caldo/freddo o come contorno!